Ti piace curare la tua alimentazione, sei curiosa e ti piace sempre provare nuove ricette?
Allora questa ricetta è perfetta per te!

Gli gnocchi di zucca, in questo caso senza patate, sono una ricetta semplice e genuina, che puoi gustare da fine ottobre fino a marzo, nel periodo in cui puoi trovare in giro delle buone zucche.
In questo caso ti presentiamo la ricetta senza patate, ma sappi che, se non ne puoi fare a meno, gli gnocchi con patate sono una scelta molto più che valida!

Consiglio n. 1: sappi che per preparare gli gnocchi di zucca senza patate è meglio usare due tipologie di zucca: quella mantovana oppure quella ad elica.
Perché? Perché queste varietà hanno una polpa compatta e poco acquosa, caratteristiche essenziali per far sì che dovrai usare meno farina possibile, e ottenere così gnocchi più morbidi e saporiti, ma non troppo mollicci né gommosi.
Consiglio n.2: se vuoi preparare gli gnocchi di zucca, devi fare attenzione a cuocere la zucca in modo che non assorba troppa acqua.
Vietato quindi lessarla (in questo modo la zucca si riempie come una spugna), meglio farla al forno (magari al cartoccio), o in friggitrice ad aria, oppure, se non hai a disposizione troppo tempo, puoi farla anche al microonde, lasciandola però raffreddare molto bene prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
Consiglio n.3: senza patate non è semplice far sì che gli gnocchi rimangano compatti. In questo caso, quindi, negli gnocchi di zucca senza patate metteremo anche l’uovo, elemento fondamentale per garantire che gli gnocchi rimangano integri e intatti durante la cottura.

Prima di vedere la ricetta degli gnocchi di zucca senza patate, capiamo quali sono le proprietà e i valori nutrizionali della zucca.
Trovi tutte le informazioni più approfondite nell’articolo che abbiamo scritto sui benefici e le ricette della zucca, qui riassumiamo i punti principali.

Tra le proprietà della zucca, c’è il fatto di essere IPOCALORICA. E’ inoltre ricca di VITAMINA C e fa molto bene alla pelle (spesso viene usata anche in cosmetica).
Non solo: la zucca aiuta pure a ridurre il colesterolo, ed è quindi importante per proteggere cuore e arterie.

La zucca  è facile da digerire, e quindi è perfetta pure per chi soffre di colite o di gonfiore addominale; inoltre aiuta a stimolare la diuresi (e quindi migliorare la circolazione) e contiene un’elevata quantità di carotene, elemento fondamentale per produrre la vitamina A, ricco di proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Raccontaci le tue esigenze, dicci qual è il tuo obiettivo, la nostra consulenza è GRATUITA! E lo sarà per tutta la durata del tuo percorso assieme a noi.

Vediamo brevemente i valori nutrizionali di questa super verdura.

Quali sono i VALORI NUTRIZIONALI della zucca?

Ecco le sue CALORIE.

100 g di Zucca bollita danno circa 20 calorie (88,2% carboidrati, 8,9% proteine, 3% grassi).

Qui invece puoi trovare tutti i valori nutrizionali relativi ai 100 g di zucca bollita:

 Valore energetico (calorie): 20 kcal
 Proteine 0,72 g
 Carboidrati 4,9 g
 Zuccheri 1,02 g
 Grassi 0,07 g
 Di cui saturi 0,037 g
 Di cui monoinsaturi 0,009 g
 Di cui polinsaturi 0,004 g
 Colesterolo 0 mg
 Fibra alimentare 1,1 g
 Sodio 237 mg

Questa ricetta di gnocchi è valida per ogni tipo di stile alimentare, e non da’ problemi di colesterolo,
E’ semplice, gustosa e genuina, oltre che anche proteica e ricca di fibre (proprio grazie alla preenza della zucca).
E in più, bastano tre ingredienti: zucca, farina e uova, e questo ti permette di preparare in pochissimo tempo un primo piatto perfetto da portare in tavola e fare bella figura con parenti ed amici.
Non solo: con una piccola variante, si possono confezionare anche gnocchi senza glutine.
Vediamo subito come!

Scopri subito come preparare degli gnocchi deliziosi, leggeri e proteici